第九屆全國烹飪技能競賽啟動

7月24日，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽在北京正式啟動。大賽設(shè)中式烹調(diào)師、中式面點師兩個賽項，各分賽區(qū)將從8月起陸續(xù)舉行，預(yù)計將吸引3000多名廚師參賽。

本次大賽是人社部批準(zhǔn)的國家級二類競賽，由中國烹飪協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會、中國商業(yè)聯(lián)合會共同主辦，各省烹飪行業(yè)協(xié)會承辦，各省財貿(mào)工會、市縣烹飪協(xié)會支持，聯(lián)合利華飲食策劃冠名贊助。

大賽以“繼承、創(chuàng)新、健康、美味”為主題，在促進(jìn)飲食文化的傳承弘揚、烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展，提升技能人才的專業(yè)素養(yǎng)、食品安全和美學(xué)知識水平的基礎(chǔ)上，更加倡導(dǎo)餐飲業(yè)提供“減油、減鹽、減糖”健康菜品、擴大各地特色優(yōu)質(zhì)食材的烹飪應(yīng)用、強化烹飪出品與餐飲服務(wù)的厲行節(jié)約，通過賽事促進(jìn)行業(yè)從業(yè)員工技能、服務(wù)水平提升，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

大賽為個人賽，比賽參賽選手均為已獲得與賽項一致的崗位中級工職業(yè)技能等級及以上的餐飲企業(yè)、餐飲類職業(yè)院?；蜓芯繖C構(gòu)在職員工。

大賽將按分賽區(qū)、決賽兩個階段進(jìn)行，分賽區(qū)將于8月至11月在16個省份陸續(xù)舉行，決賽將于12月上旬完成，最終將產(chǎn)生中式烹調(diào)師賽項、中式面點師賽項冠、亞、季軍。中國財貿(mào)輕紡煙草工會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對于賽事成績突出并符合條件的選手將推薦申報全國五一勞動獎?wù)隆?/p>

全國烹飪技能競賽自1983年創(chuàng)辦以來，已成功舉辦八屆。參與賽事的選手累計超過2.8萬人次，餐飲企業(yè)達(dá)1.5萬余家，各地創(chuàng)新菜品1萬余款。參賽選手中共產(chǎn)生全國五一勞動獎?wù)芦@得者6人、“全國技術(shù)能手”35人。